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“生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流是一片‘藍?！?，需要頂天的腦、組合的拳、立地的腳合力開(kāi)發(fā)?！?1月2日，第三屆中國（四川）國際物流博覽會(huì )召開(kāi)冷鏈物流項目對接會(huì )上，國家農產(chǎn)品現代物流工程技術(shù)研究中心副主任王國利教授的發(fā)言，讓臺下嘉賓頻頻點(diǎn)頭。
差距也是發(fā)展空間
會(huì )場(chǎng)上，嘉賓們不約而同地提到我國冷鏈物流與國外的差距?！拔覄倧陌拇罄麃喛疾旎貋?lái)，對比來(lái)看，我國冷鏈物流相當于澳洲上世紀80年代的水平，而我此前在芝加哥看到一張20世紀初的冷庫照片，甚至比我們現在有些批發(fā)市場(chǎng)還規范?！敝袊锪髋c采購聯(lián)合會(huì )冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)秦玉鳴說(shuō)。
“我國生鮮農產(chǎn)品物流成本占總成本的30%至40%，歐美僅占10%；損耗率25%至30%，歐美不到5%。每年因運輸倉儲原因壞掉的蔬果等價(jià)值約千億元?！蓖鯂谩皵祿北磉_了自己的觀(guān)點(diǎn)，但他同時(shí)也看到了是差距騰出的發(fā)展空間，因而把中國冷鏈物流稱(chēng)作亟待開(kāi)發(fā)的“藍?！?。
生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展空間有多大？四川省發(fā)展改革委巡視員劉媛介紹說(shuō)，四川省生鮮農產(chǎn)品流通環(huán)節中的一個(gè)突出問(wèn)題是缺乏必備的冷鏈系統和相應的技術(shù)與管理支持，果蔬、肉類(lèi)冷鏈流通率僅10%、25%左右。秦玉鳴認為，未實(shí)現冷鏈流通的90%、75%就是四川冷鏈物流未來(lái)的發(fā)展空間。
灰色地帶急需“照明”
為什么要發(fā)展冷鏈物流？“食品安全”被列為頭號原因。海南卓越農聯(lián)農業(yè)科技有限公司總經(jīng)理周文昭曾在國外生活多年，他說(shuō)，回國發(fā)現很多水果從田間到售賣(mài)，唯一進(jìn)過(guò)的就是消費者自家的冰箱，“我很驚訝”。
秦玉鳴則將食品運輸、倉儲過(guò)程稱(chēng)作“灰色地帶”?！盀槭裁从行┍苛軙?huì )變形，有些速凍水餃表面上有冰塊？這說(shuō)明食品在運輸、倉儲過(guò)程中化了又凍，凍了又化，不可避免細菌在此過(guò)程中加速了繁殖?！?/span>
雨潤集團四川國際農產(chǎn)品交易中心副總經(jīng)理李少明還看到了發(fā)展冷鏈物流的另一個(gè)好處——穩定果蔬價(jià)格?！百I(mǎi)貴賣(mài)難的現象在農產(chǎn)品市場(chǎng)常有，而冷鏈物流可在供求關(guān)系與平衡價(jià)格中發(fā)揮作用，比如利用冷庫儲藏錯峰調節?！崩钌倜鹘ㄗh政府利用冷鏈物流建立起長(cháng)效機制穩定農產(chǎn)品價(jià)格。
“電商的發(fā)展需求也催促冷鏈物流快速發(fā)展?！蓖鯂f(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，延伸了農產(chǎn)品的物流輻射半徑，很多電商都在“試水”冷鏈物流，但比較困難，“點(diǎn)開(kāi)一看，多為限同市銷(xiāo)售，賣(mài)得遠點(diǎn)的都是核桃之類(lèi)的?！?/span>
設立標準是當務(wù)之急
是什么阻礙了冷鏈物流的發(fā)展？除了成本，多位專(zhuān)家均表示，缺乏行業(yè)標準、市場(chǎng)規范是主要原因?！艾F在還是‘棉被車(chē)’‘稻草車(chē)’的時(shí)代，低成本擠壓了冷鏈物流的發(fā)展空間?！背啥笺y犁冷鏈物流公司董事長(cháng)謝彬呼吁政府應加快冷鏈物流行業(yè)標準及政策法規的制定落實(shí)。
“我們在彭州的蔬果集散中心曾經(jīng)嘗試過(guò)第三方冷鏈物流，但一方面冷鏈物流行業(yè)缺乏標準，容易產(chǎn)生糾紛，另一方面大多農產(chǎn)品從‘出生’就沒(méi)有質(zhì)量標準，采購方一般要到現場(chǎng)看貨議價(jià)，因此難以適應第三方物流?！崩钌倜髡J為，除了行業(yè)規范，發(fā)展冷鏈物流的基礎是推進(jìn)農產(chǎn)品規?；?、標準化生產(chǎn)，并通過(guò)預冷、包裝等提升農產(chǎn)品的附加值。
對于理想的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈，秦玉鳴認為應該是“產(chǎn)地預冷、冷鏈運輸、市內配送中心、銷(xiāo)售終端”四點(diǎn)一線(xiàn)，甚至可以直接從產(chǎn)地到終端?！爸虚g環(huán)節越少，成本越低，‘斷鏈’的可能越少?！鼻赜聒Q建議政府對產(chǎn)地冷庫、市內配送中心等做一定規劃，并做好標準，引導第三方冷鏈物流有序發(fā)展。
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