【大車(chē)網(wǎng) 轉載】現代社會(huì )，越來(lái)越多的食品從生產(chǎn)者手中到消費者手中，要經(jīng)過(guò)漫長(cháng)的運輸過(guò)程。而其中很多產(chǎn)品，需要經(jīng)過(guò)冷藏或冷凍運輸。
目前，像酸奶、巴氏殺菌奶這種低溫奶產(chǎn)品全程都要保持2℃—6℃之間，這樣才能確保奶制品的口味和豐富的營(yíng)養。冷鏈運輸管理不當，容易造成在流通與銷(xiāo)售環(huán)節的二次污染，從而引發(fā)食用安全問(wèn)題。
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和社會(huì )生活節奏的加快，人們對生鮮冷凍食品的需要越來(lái)越大，對食品質(zhì)量和新鮮度的要求也越來(lái)越高，敏感性增強?，F代人飲食傾向于快速化、多樣化、綠色化，保鮮成了人們追求的新熱點(diǎn)，要使這些要求得到滿(mǎn)足，冷鏈物流就不可缺少。
從宏觀(guān)層面上來(lái)說(shuō)，政府對食品安全問(wèn)題亦高度重視，陸續頒布了各種法律、法規和標準來(lái)規范食品市場(chǎng)。而食品安全問(wèn)題的焦點(diǎn)關(guān)注，正帶動(dòng)著(zhù)以肉類(lèi)、水果、蔬菜及水產(chǎn)品、奶類(lèi)為代表的食品冷鏈保鮮市場(chǎng)的急劇升溫。未來(lái)冷鏈物流市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大。
冷鏈企業(yè)規?；l(fā)展
現在，冷鏈物流企業(yè)普遍重視冷鏈的單一功能，僅重視發(fā)展冷鏈物流環(huán)節的倉儲、運輸等單一環(huán)節，沒(méi)有把冷鏈物流放在統一的食品供應鏈中來(lái)考量。這就造成了冷鏈物流上下游企業(yè)之間缺乏統一的規劃。這種零散的冷鏈運輸模式，讓冷鏈運輸效率低下，不利于整個(gè)行業(yè)的快速發(fā)展。
目前我國農產(chǎn)品配送，尤其是冷鏈配送企業(yè)還不上規模，且分布零散。如果能整合起來(lái)，并且合理調配，則可以降低物流成本，提升本土農產(chǎn)品在省外、尤其是國外市場(chǎng)的競爭力。
行業(yè)內的有識之士已經(jīng)開(kāi)始冷鏈的規?；ㄔO。目前我國已經(jīng)形成一批較有規模的冷鏈物流企業(yè)。中外運、中糧等社會(huì )化第三方物流企業(yè)強化與上下游戰略合作與資源整合，建立國際先進(jìn)的冷鏈設施和管理體系，積極拓展冷鏈物流業(yè)務(wù);雙匯、眾品、光明乳業(yè)等食品生產(chǎn)企業(yè)，加快物流業(yè)務(wù)與資產(chǎn)重組，組建獨立核算的冷鏈物流公司，積極完善冷鏈網(wǎng)絡(luò );大型連鎖商業(yè)企業(yè)完善終端銷(xiāo)售環(huán)節的冷鏈管理，加快發(fā)展生鮮食品配送。
結合國際社會(huì )冷鏈物流發(fā)展趨勢，規?；钠髽I(yè)更具有行業(yè)競爭力。在我國，中小冷鏈企業(yè)眾多，這些企業(yè)應抓住時(shí)機，擴大企業(yè)規模，整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈，這樣才能在未來(lái)的競爭中利于不敗之地。
